เห็ดเข็มเงิน สรรพคุณและประโยชน์ของเห็ดเข็มเงิน

สำหรับเห็ดนั้นนับเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนาน และนิยมรับประทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพกันมาหลายศตวรรษ อย่างเช่น เห็ดเข็มเงิน ก็เป็นที่รู้จักกันดีของผู้รักสุขภาพ ซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกันกับเห็ดเข็มทอง โดยชาวญี่ปุ่นได้มีการพัฒนาจากการเพาะเห็ดชนิดนี้บนขอนไม้ มาเป็นการเพาะเห็ดลงในถุงอาหารขี้เลื่อย ซึ่งได้ผลที่ดีกว่าเดิมเป็นอย่างมากจนกระทั่งกลายเป็นเห็ดเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันในปัจจุบันนี้

ลักษณะทั่วไปของเห็ดเข็มเงิน
สำหรับลักษณะของเห็ดเข็มเงินนั้นจะมีลำต้นเล็กๆ ฝอยๆ และสั้น โดยเจริญเติบโตขึ้นเป็นกลุ่มอัดแน่น ส่วนบริเวณหมวกดอกจะโค้งนูนลง มีสีขาวตามธรรมชาติทั้งก้านดอกและหมวกดอก มักขึ้นตามซากของต้นไม้ที่ตายแล้ว และเจริญเติบโตได้ดีในอากาศหนาวเย็น

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเข็มเงิน
– ช่วยป้องกันและยับยั้งต่อการเกิดโรคมะเร็งขึ้นตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
– ช่วยให้ระบบตับสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
– ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังให้หายเป็นปกติ
– ช่วยป้องกันโรคกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้น
– ไม่มีไขมัน และมีโซเดียมหรือเกลือต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่
– ช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี
– มีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารมาก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นปกติ ห่างไกลจากโรคริดสีดวงทวาร
– ช่วยให้ผิวพรรณดี ไม่หมองคล้ำ

ตัวอย่างเมนูอาหารของเห็ดเข็มเงิน
– เบคอนเห็ดเข็มเงิน
– ยำเห็ดเข็มเงิน
– ต้มยำเห็ดเข็มเงิน
– ซุปเยื่อไผ่เห็ดเข็มเงิน
– คั่วกลิ้งเห็ดเข็มเงิน
– ผักกะเพราวุ้นเส้นเห็ดเข็มเงิน
– เห็ดเข็มเงินชุบแป้งทอด
– ไข่ตุ๋นเห็ดเข็มเงิน
– เห็ดเข็มเงินห่อเกี๊ยวทอด
– เห็ดเข็มเงินลุยสวน

ซึ่งจะเห็นได้ว่าเห็ดเข็มเงินนั้นมีประโยชน์และคุณค่าเป็นอย่างมาก แถมยังมีรสชาติอร่อยกรุบกรอบ เป็นที่นิยมบริโภคของผู้คนทั่วไป และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดมากๆ แถมทำอาหารได้อร่อยทุกเมนูอีกด้วย