เคล

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea
เคล หรือผักเคล เป็นผักใบหยิกสีเขียวเข้ม ได้ชื่อว่าเป็นสุดยอดของอาหาร หรือ Super Food และยังได้รับการยอมรับว่าเป็น "ราชินีแห่งผักใบเขียว" (The Queen of Green) ผักเคล มีใบที่หยิก สีเขียวเข้ม ทำให้เรียกกันติดปากว่า ผักคะน้าใบหยิก ด้วยรสชาติที่คล้ายคลึงกับคะน้า (อยู่ในตระกูลดียวกับคะน้า กะหล่ำปลี และบล็อคโคลี่) มีสารอาหารมากกว่าผักหลายๆชนิด ประกอบด้วย โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3  เส้นใยอาหารและ แร่ธาตุหลายอย่าง