การศึกษาคุณประโยชน์ของผักและผลไม้ต่างๆ ได้พบว่า กล้วยหอมเป็นผลไม้ที่ผู้บริโภคประจำวันจะช่วยให้ดวงตาแจ่มใสและปัดเป่าโรคที่จะเกิดกับลูกตาให้ห่างไกลได้

          ในกล้วยหอมนั้น อุดมไปด้วยสารแคโรทีน เป็นสารที่ทำให้ผักและผลไม้มีสีต่างๆกัน ตั้งแต่ แดง ส้มหรือเหลือง และแปลงให้เป็นวิตามินเอ อันเป็นสารบำรุงสุขภาพสายตา บำรุงสุขภาพของดวงตามีอยู่ที่ในตับ อาหารที่มีสารแคโรทีนสูง จะช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ด้วย ตั้งแต่โรคมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจและเบาหวาน